TISKANJE RECEPTA | Jajca z mesnim nadevom v sezamovi panadi ...
Jajca z mesnim nadevom v sezamovi panadi
Sestavine
8 trdo kuhanih jajc olje za cvrenje solata
nadev
sol poper 120 g kuhanega ali pečenega piščančjega mesa 1 beljak 1 žlica sladke smetane zmlet rožmarin
panada
moka 2 jajci sezamova semena (svetla in temna)
Postopek
Najprej pripravimo nadev. Dobro ohlajeno piščančje meso narežemo na drobne kocke. Dodamo beljak in smetano ter v multipraktiku zgnetemo v homogeno maso; začinimo s soljo, poprom in rožmarinom. Iz mase naredimo kot rumenjak velike kroglice in jih damo na hladno.
Kuhana jajca olupimo in po dolgem razpolovimo. Rumenjake odstranimo in prihranimo za nadaljnjo uporabo (lahko za okras ali za hladne omake). Pripravljene mesne kroglice nadevamo v jajčne polovice, pokrijemo s preostalimi polovicami, dobro stisnemo ter začinimo s soljo in poprom. Jajca paniramo v moki, jajcih in sezamu, nato pa ocvremo v zadostni količini vročega olja (90 °C).
Ocvrta nadevana jajca poberemo s penovko iz maščobe, jih odcedimo na papirnatem prtiču in ponudimo s solato.
Sestavine
Natisni