TISKANJE RECEPTA | Kosmuljev kolač iz polnovredne moke ...
Kosmuljev kolač iz polnovredne moke
Sestavine
140 g zmehčanega masla 120 g medu ½ zavitka vaniljevega sladkorja naribana lupina ½ limone 6 jajc 2–3 žlice kisle smetane ščepec soli 180 g polnovredne pšenične moke noževa konica pecilnega praška 600 g kosmulj maslo in moka za model mandljevi lističi za posip sladkor v prahu za posip
Postopek
Polnovredno moko pomešamo s pecilnim praškom. Maslo močno penasto zmešamo s polovico medu, vaniljinim sladkorjem in naribano limonovo lupino. Rumenjake ločimo od beljakov. V masleno zmes postopoma vmešamo kislo smetano in rumenjake. Maso ponovno penasto zmešamo.
Beljake s soljo stepemo v trd sneg. V masleno maso po žlicah vmešamo preostali med in še enkrat zelo močno stepemo. Na koncu previdno vmešamo najprej sneg, nato pa še moko s pecilnim praškom. Pečico segrejemo na 175 ºC.
Kosmulje očistimo, operemo in osušimo na papirnatem prtiču. Model za torte namažemo z maslom, pomokamo, napolnimo s pripravljeno maso in po njej porazdelimo kosmulje. Površino testa zgladimo in potresemo z mandljevimi lističi.
Kolač pečemo v prej ogreti pečici približno eno uro. (Naredimo preizkus z zobotrebcem.) Kolač naj se v modlu ohladi in počiva še 2 uri. Nato ga vzamemo iz modla, rahlo potresemo s sladkorjem v prahu in razrežemo na rezine.
Sestavine
Natisni