TISKANJE RECEPTA | Pečena gobova rižota s timijanom ...
Pečena gobova rižota s timijanom
Sestavine
20 g suhih jurčkov 150 g lisičk (svežih) 2 žlici oljčnega olja 1 majhna čebula 2 stroka česna 2 žlički timijanovih lističev 350 g riža za rižoto 7,5 dl vroče zelenjavne jušne osnove 1 dl belega vina pest naribanega parmezana sol poper ostružki parmezana in timijanovi lističi za posip
Postopek
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Suhe gobe damo v skledo, prelijemo s 4,3 dl vrele vode in pustimo, da se namakajo 10 minut. Medtem v nepregorni ponvi segrejemo olje in 2 minuti pražimo čebulo, da se začne mehčati. Dodamo narezane lisičke in jih pražimo 5minut, nato dodamo še česen in pražimo še minuto.
Pečico segrejemo na 190 °C. Gobe ožmemo in tekočino prihranimo. Sesekljamo jih, damo v ponev, dodamo še riž in timijan in dobro premešamo. Skozi fino cedilo precedimo tekočino od gob in jo vlijemo v ponev, prilijemo še vrelo zelenjavno osnovo in vino ter zavremo.
Solimo in popramo, pokrijemo in ponev postavimo v pečico. Pečemo 25 minut, da se riž skuha in vpije vso tekočino. Vmešamo nariban parmezan, na koncu rižoto še potresemo s timijanom in okrasimo z lističi parmezana.
Sestavine
Natisni