TISKANJE RECEPTA | Riž z divjimi gobami, skuto, rožmarinom in timijanom ...
Riž z divjimi gobami, skuto, rožmarinom in timijanom
Sestavine
15 g suhih jurčkov 1 žlica balzamičnega kisa 1 žlica zelenjavne jušne osnove v prahu 1 žlica repičnega olja 1 velika čebula 200 g drobnih šampinjonov 1 žlica svežih timijanovih lističev 1 žlička nasekljanega rožmarina 3 stroki česna črni poper 170 g rjavega riža basmati 1 manjši por 50 g rikote 15 g drobno naribanega zorjenega sira (npr. parmezana, ovčjega …) peteršilj, ko postrežemo
Postopek
Suhe jurčke prelijemo z 8 dl vrele vode. Primešamo balzamični kis in jušno osnovo v prahu ter pustimo, da se namakajo.
V velikem voku ali ponvi segrejemo olje in na njem pražimo drobno nasekljano čebulo 8 minut, da se zmehča in zlato rjavo obarva. Dodamo šampinjone, timijan, rožmarin, na rezinice narezan česen in črni poper ter kuhamo 5 minut in medtem občasno pomešamo. Prilijemo suhe jurčke s tekočino vred, nato pa dodamo še riž in por, ki smo ga očistili in narezali na rezine.
Pokrijemo s pokrovko in nežno kuhamo 30 minut, da riž vsrka tekočino in je mehak, a še vedno oreškast. Odstavimo in vmešamo skuto ter nariban sir. Posujemo s lističi peteršilja in postrežemo.
Sestavine
Natisni