TISKANJE RECEPTA | Rižota s hruško, gorgonzolo in orehi ...
Rižota s hruško, gorgonzolo in orehi
Sestavine
300 g riža za rižote 1 l zelenjavne jušne osnove 100 g blage gorgonzole 1 hruška 1 manjša čebula 50 g orehovih jedrc 50 g akacijevega medu 30 g masla 100 g naribanega parmezana 5 dl vina traminec ekstra deviško oljčno olje (lahko je aromatizirano s čebulo) sol črni poper
Postopek
V kozici segrejemo med, dodamo vino in kuhamo približno 15 minut, da dobimo gosto karamelno tekočino. Orehova jedrca stremo. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo.
V segreti ponvi na oljčnem olju popražimo čebulo, nato pa dodamo riž in ga na hitro posteklenimo. Dodamo zajemalko jušne osnove in pustimo, da riž popije vso tekočino. Postopek ponavljamo in tako riž kuhamo 10 minut. Dodamo nadrobljeno gorgonzolo in olupljeno, na manjše kocke razrezano hruško. Kuhamo še približno 5 minut in po potrebi dodajamo jušno osnovo. Solimo in popramo, odstavimo z ognja ter vmešamo maslo in nariban parmezan.
Rižoto porazdelimo na 4 ogrete krožnike, jo posujemo s strtimi orehi in poškropimo s pripravljeno polivko iz vina in medu. Okrasimo lahko s kosom suhe hruške in parmezanom.
Sestavine
Natisni