TISKANJE RECEPTA | Zapečeni njoki z bučkami in maskarponejem ...
Zapečeni njoki z bučkami in maskarponejem
Sestavine
300 g svežih njokov 1 žlica oljčnega olja 1 rdeč čili 1 srednje velika bučka 4 nasekljane mlade čebulice lupina 1 limone 2 zvrhani žlici maskarponeja 50 g naribanega parmezana sol poper mešana solata, ko postrežemo
Postopek
Njoke skuhamo po navodilih z embalaže. Odcedimo jih, zajemalko vode prihranimo, njoke pa shranimo na toplem. Čilijem odstranimo semena in jih narežemo na rezinice. Bučko operemo in jo z mandolino ali lupilnikom za zelenjavo narežemo na tanke rezine.
V ponvi segrejemo olje. Na njem 3 minute pražimo čili in bučke, da se zmehčajo. Dodamo mlado čebulo, limonovo lupino, maskarpone, pol parmezana in vodo, ki je ostala od kuhanja njokov. Segrevamo, da se maskarpone razpusti, nato pa dodamo njoke in vse skupaj segrejemo.
Začinimo s soljo in poprom, razdelimo v dve nepregorni posodi in posujemo s preostalim parmezanom. Damo v pečico pod žar za 2 do 3 minute, da omaka zabrbota. Postrežemo z mešano solato.
Sestavine
Natisni