TISKANJE RECEPTA | Ribji fileji s pestovo skorjico ...
Ribji fileji s pestovo skorjico
Sestavine
2 žlici bazilikinega pesta drobno naribana lupina 1 limone 10 zelenih oliv brez koščic 85 g svežih krušnih drobtin 4 fileji bele ribe (npr. trska ali oslič)
Postopek
Pečico segrejemo na 200 °C. V skledici zmešamo pesto, limonovo lupino in grobo nasekljane olive. Krušne drobtine pripravimo tako, da en dan star kruh zdrobimo v sekljalniku. Dodamo jih k pestu in spet dobro premešamo.
Na pekač, obložen s papirjem za peko, položimo ribje fileje s kožno stranjo navzdol. Po površini jih obložimo s pestovo mešanico. Pečemo 10 do 12 minut, da se riba speče in dobi hrustljavo zlato rjavo pestovo skorjico.
Nasvet
S tako narejeno pestovo skorjico lahko premažemo tudi piščančje prsi ali jagnječje kotlete. Skorjico lahko naredimo tudi bolj pisano, tako da namesto zelenega vzamemo rdeči pesto in ga sesekljamo skupaj s 3 posušenimi paradižniki in žlico pinjol. Mešanico zmešamo z 85 g krušnih drobtin in sledimo zgornjemu receptu. Rdeči pesto izvira iz Sicilije in je pripravljen s paradižnikom ter manj bazilike, kot jo je v zelenem pestu.
Sestavine
Natisni