TISKANJE RECEPTA | Zavitek s suhim sadjem iz skutnega testa ...
Zavitek s suhim sadjem iz skutnega testa
Sestavine
skutno testo
250 g moke ½ žličke pecilnega praška 1 žlička vaniljevega sladkorja 250 g skute (z 10 % maščobe) 250 g masla
nadev
500 g mešanega suhega sadja (marelice, slive, fige, itd.) 40 g bučnih semen 2 zreli banani sok 1 limone sok 1 pomaranče mleti cimet razpuščeno maslo za premaz
Postopek
Vse sestavine za testo damo v primerno posodo, dodamo na koščke narezano maslo in hitro ročno zgnetemo v testo, ga pokrijemo in postavimo v hladilnik (najbolje je, če testo pripravimo prejšnji dan, na hladnem pa je lahko tudi dva do tri dni – potem se pri peki lepše dvigne).
Nadev pripravimo tako, da suho sadje narežemo na drobne kocke ali trakce, bučna semena grobo nasekljamo, banane zmečkamo z vilicami in pokapamo z limonovim in pomarančnim sokom; vse sestavine premešamo in dodamo malo cimeta.
Dobro ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani delovni površini 2 do 3 mm debelo v pravokotnik (dolžina naj ustreza velikosti pekača). Premažemo ga z maslom in na testo razporedimo nadev. Testo ob straneh zavihamo navznoter, zvijemo v zavitek in ga tudi na zunanji strani namažemo z maslom. Zavitek s suhim sadjem pečemo 20 do 25 minut v pečici, ki smo jo predhodno segreli na 180 °C.
Sestavine
Natisni