1 žlica oljčnega olja 1 čebula 1 žlička suhega timijana 1 žlička ostre mlete paprike 300 g riža 3 žlice suhega šerija ali belega vina (po želji) 400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke (pelatov) 2 sesekljana stroka česna 9 dl piščančje jušne osnove 400 g mešanih morskih sadežev sok ½ limone pest sesekljanega peteršilja sol poper krhlji ½ limone
Postopek
V veliki ponvi segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo sesekljano čebulo, da ovene. Primešamo papriko, timijan in riž ter vse skupaj pražimo še kakšno minuto. Če želimo, zdaj vmešamo še šeri ali vino. Ko ta izpari, rižu dodamo paradižnik s česnom in juho. Začinimo s soljo in poprom in nepokrito kuhamo približno 15 minut. Vmes večkrat premešamo in kuhamo, da se riž skoraj zmehča, vendar je še vedno obdan z nekaj tekočine.
Takrat ji primešamo morske sadeže in ponev pokrijemo. Kuhljamo 5 minut oziroma tako dolgo, da se rakovi repki skuhajo in da se do konca skuha tudi riž. Paeljo pokapljamo z limonovim sokom, posujemo s peteršiljem in postrežemo s krhlji limone.
Sestavine
Natisni