TISKANJE RECEPTA | Pikantni puranji fileji in bulgurjeva solata z granatnim jabolkom ...
Pikantni puranji fileji in bulgurjeva solata z granatnim jabolkom
Sestavin
2 žlici sesekljanega peteršilja 2 žlici sesekljane mete 2 žlici sesekljanega kopra lupina in sok 1 limone 1 žlica harise 500 g puranjih filejev 2 žlici belega vina ali vode 250 g bulgurja ali mešanice kvinoje in bulgurja 2 paradižnika, narezana na kocke ½ kumare, narezane na kocke 100 g semen granatnega jabolka sol poper
Postopek
Pečico segrejemo na 200 °C. V skodelici zmešamo polovico zelišč, polovico limonove lupine in soka, vso hariso ter sol in poper. Z mešanico premažemo puranje prsi in jih pustimo marinirati približno 5 minut; lahko pa jih v marinadi pustimo do največ 24 ur.
Po pekaču razprostremo velik kos aluminijaste folije, nanjo položimo puranje fileje z marinado in jih prelijemo z vinom ali vodo. Na vse skupaj položimo drug kos folije, meso tesno zapremo in pečemo približno 30 minut oziroma tako dolgo, da se puran speče.
Medtem pripravimo solato. Po navodilih z embalaže skuhamo bulgur ali mešanico kvinoje in bulgurja. Skuhano odcedimo in zmešamo s preostalimi zelišči, limonovo lupino in sokom ter kockami paradižnika in kumarice. Dodamo še semena granatnega jabolka. Puranje prsi narežemo na rezine, razporedimo jih po solati, prelijemo s sokom, ki je nastal pri pečenju, in postrežemo.
Sestavin
Natisni