TISKANJE RECEPTA | Telečji zrezki s pršutom in žajbljem ...
Telečji zrezki s pršutom in žajbljem
Sestavine
50 g moke sol in poper 3 telečji zrezki po pribl. 150 g 6 listov žajblja 6 rezin pršuta 1 žlica oljčnega olja košček masla 2 dl desertnega vina marsala sok ½ limone ko postrežemo pečen krompir zelena solata
Postopek
Moko pomešamo s soljo in poprom. Zrezke potolčemo, da so debeli približno 0,5 cm. Na vsak zrezek položimo list žajblja in ga ovijemo v dve rezini pršuta. Na vrh položimo še en žajbljev list in z dlanjo vse skupaj močno pritisnemo ob meso. Zrezke rahlo pomokamo z začinjeno moko.
V veliki ponvi segrejemo olje in maslo ter zrezke pečemo 4 do 5 minut na vsaki strani. Preložimo jih na krožnik, v ponev pa vlijemo vino. Počasi kuhamo, da nastane omaka, pri tem pa postrgamo vse zapečene delce z dna ponve. V omako damo še limonov sok po okusu in pečene zrezke s pršutom in žajbljem ter jih segrejemo. Postrežemo jih s pečenim krompirjem in skledo zelene solate.
Sestavine
Natisni