TISKANJE RECEPTA | Lososovi kaneloni s špinačo in jajčevci ...
Lososovi kaneloni s špinačo in jajčevci
Sestavine
2 žlici oljčnega olja 2 čebuli 2 jajčevca 1 kg pasiranega paradižnika (passate) 2 dl suhega belega vina 3 žlice kaper 1 žlica sladkorja 500 g maskarponeja 3 dl mleka 150 g svežega bazilikinega pesta 3 jajca 6 lososovih filejev brez kože 12 svežih listov testenin za lazanjo 800 g špinače 50 g sveže naribanega parmezana sol poper listi bazilike za posip
Postopek
V veliki ponvi segrejemo olje in na njem 10 minut pražimo na rezine narezano čebulo. Ko porjavi, vmešamo kocke jajčevcev in jih 5 minut pražimo, da se zmehčajo. Dodamo paradižnik in zalijemo z vinom, nato vmešamo še kapre, sladkor, žlico soli in malo popra. Jed pokrijemo in kuhamo 20 minut.
Medtem v skledi polovico maskarponeja gladko zmešamo z mlekom, pestom in razžvrkljanimi jajci.
Vsak lososov file razpolovimo tako, da dobimo dva dolga kosa. Vsak list lazanje namažemo z eno žlico preostalega maskarponeja, ga obložimo z enim kosom lososa, začinimo s soljo in poprom ter zvijemo v valj.
Špinačo operemo in jo v večji kozici segrejemo, da oveni. Nato jo odcedimo in iz nje iztisnemo čim več vode, da pečeni kaneloni ne bodo premokri. Špinačo razporedimo po večjem pekaču (meri naj približno 27 x 35 cm). Nanjo naložimo lososove kanelone in vse skupaj prelijemo s paradižnikovo omako z jajčevci. Previdno dodamo še maskarponejevo mešanico.
Pečico segrejemo na 190 °C. Na maskarponejevo mešanico posujemo parmezan in kanelone pečemo 40 minut. Preden jed postrežemo, jo pustimo 5 do 10 minut počivati, nato jo posujemo z listi bazilike in postrežemo.
Sestavine
Natisni