TISKANJE RECEPTA | Fuje s šparglji in muslinsko majonezno omako ...
Fuje s šparglji in muslinsko majonezno omako
Sestavine
300 g najmanj en dan starih žemelj 20 g olja 20 g drobno narezane šalotke 50 g na kocke narezanega pora 50 g drobno naribanega korenčka nasekljan peteršilj osmukan timijan 1,5 dl sladke smetane 2 jajci 120 g v vinu namočenih rozin 40 g ostre moke sol poper muškatni orešek 80 g tanko narezane pancete oljčno olje šparglji in majonezna omaka
Postopek
Žemlje narežemo na kocke. Dodamo jajca in sladko smetano in premešamo. Pustimo, da se prepoji. Posebej na olju na rahlo prepražimo šalotko, por in korenček in stresemo h kruhu. Solimo, popramo, dodamo peteršilj, timijan, muškatni orešek in rozine, moko in vse skupaj rahlo premešamo.
Iz mase oblikujemo za palec velike svaljke, jih povaljamo v moki in skuhamo. Kuhane svaljke (vsakega posebej) zavijemo v rezino pancete in popečemo na oljčnem olju.
Fuje postrežemo s kuhanimi šparglji in doma narejeno majonezno omako, ki jo obogatimo s sladko smetano in gorčičnimi semeni.
Sestavine
Natisni