TISKANJE RECEPTA | Kruhki z lososom, špinačo in poširanimi jajci ...
Kruhki z lososom, špinačo in poširanimi jajci
Sestavine
1 žlica belega vinskega kisa 4 sveža jajca 300 g špinače 2 kajzerici ali kruhka za burgerje 4 velike rezine prekajenega lososa 25 g masla za premaz kruhkov
holandska omaka
2 jajčna rumenjaka 140 g stopljenega masla sok ½ limone ščepec kajenskega popra sol poper
Postopek
Najprej pripravimo omako. Nad posodo z vročo vodo v večji skodelici stepemo oba rumenjaka z dvema žlicama vroče vode. Postopoma vlivamo stopljeno maslo (mlečno usedlino izpustimo), da dobimo homogeno mešanico. Dodamo še limonov sok ter začinimo s kajenskim poprom in soljo.
V kozici zavremo vodo s kisom. Vode ne smemo soliti in mora le rahlo vreti. V vodo nežno ubijemo jajca in počakamo 2 minuti, da zakrknejo. Nato jih s penovko vzamemo iz vode in ohladimo v hladni vodi.
Špinačo operemo in jo damo v vok ali ponev skupaj z žličko masla. Ko oveni, jo vzamemo iz voka in odcedimo. Začinimo jo s soljo in poprom.
V pečici vključimo žar. Kruhke prerežemo na pol in položimo pod žar z rezno stranjo navzgor, da se popečejo. Rahlo jih premažemo z maslom in vsako polovico obložimo z lososovo rezino. Na kruhke razdelimo špinačo in vanjo naredimo rahlo vdolbinico, v katero damo zakrknjeno jajce. Kruhke prelijemo z omako in ponovno postavimo za nekaj minut pod žar. Takoj postrežemo.
Sestavine
Natisni