5 srednje velikih krompirjev, olupljenih 3 velike bučke 1 jajčevec 3 velike paprike 5 manjših paradižnikov 1 čebula 6 strokov česna 3 žlice svežih listov bazilike, sesekljanih, in še nekaj za serviranje 3 žlice svežega peteršilja, sesekljanega 1 čajna žlička posušenega origana 450 ml paradižnikove mezge 100 ml olivnega olja 1 čajna žlička soli 1 čajna žlička popra parmezan za serviranje po želji
Priprava
Vso zelenjavo narežite na večje kose, čebulo in česen pa drobno sesekljajte.
V velikem loncu segrejte olivno olje. Na hitro popražite čebulo in česen, da zadišita.
Dodajte narezano zelenjavo, zelišča in začimbe. Vlijte paradižnikovo mezgo in vse skupaj dobro premešajte.
Kuhajte na srednji temperaturi približno 5 minut, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte lonec in pustite, da se enolončnica kuha še 20 minut oziroma dokler krompir ni mehak. Po potrebi dodajte malo vode.
Pred postrežbo jed potresite s svežo baziliko, in če želite, tudi s parmezanom.
Nasvet
Ne bojte se eksperimentirati – ciambotta je odlična priložnost, da porabite tisto zadnjo bučko v hladilniku ali dodate sveži grah s tržnice. Tako bo vsaka vaša različica nekaj posebnega in – kdo ve – morda bo prav ta postala nova družinska klasika.
Sestavine
Natisni