TISKANJE RECEPTA | Špagetki z dimljeno ribo in brusnicami ...
Špagetki z dimljeno ribo in brusnicami
Sestavine za 4 osebe:
400 g špagetkov 1 prekajena postrv 30 g kaviarja 300 ml čiste ribje juhe 1 košček sveže limonske trave 1 šalotka 2 žlički olja 1 žlička kurkume 200 ml smetane za kuhanje 50 g suhih brusnic sol in poper 1 žlica sesekljanega peteršlja
Priprava:
V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin. V kozici zavremo ribjo juho in limonsko travo in kuhamo tako dolgo, da povre na tretjino prvotne tekočine. Šalotko olupimo in sesekljamo. Prekajeno postrv olupimo, odstranimo kosti in meso razdrobimo na koščke.
V ponvi segrejemo olje, dodamo šalotko in popražimo, da postekleni, dodamo kurkumo, na hitro še malo popražimo in zalijemo z ribjo juho. Prilijemo še smetano, na blagem ognju kuhamo 5 minut, dodamo brusnice, solimo in popramo ter odstranimo limonsko travo.
Ko voda v loncu zavre, jo solimo, dodamo špagetke in jih skuhamo tako, da pod zobmi ostanejo še čvrsti. Nato jih odcedimo, stresemo v ponev z omako, dodamo nadrobljeno postrv in kaviar, premežamo, potresemo s peteršiljem in takoj postrežemo.
Sestavine za 4 osebe:
Natisni