Sestavine:
4 zelo sveži rumenjaki,
10 dag sladkorja v prahu,
zavitek vaniljevega sladkorja,
2 dl marsale ali polsuhega belega vina,
4 žlice rjavega sladkorja,
5 dag masla,
limona,
majhen ananas.
Priprava:
Ananas očistimo in narežemo na centimeter debela kolesca. V kozici karameliziramo rjavi sladkor. Dodamo dve žlici vode in maslo.
Ko se maslo stopi, dodamo še limonin sok in segrevamo še dve minuti. Takrat dodamo ananas in zmešamo. V vroči vodni kopeli (voda ne sme zavreti) z metlico penasto stepamo rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor. ;;
Prilijemo marsalo ali vino in stepamo naprej, da se pena močno zgosti. Ananas postrežemo z vinsko kremo.
Sestavine:
Natisni