2 žlici oljčnega olja 1 rdeča čebula 1 korenje 2 stebelci zelene 4 stroki česna ¼ žličke sladke rdeče paprike 1 l piščančje osnove 300 g kuhanega belega fižola ali fižola iz konzerve 1 vejica rožmarina 2 lovorjeva lista 250 g ohrovta ali blitve sol in poper po okusu 100 g slanine za posipanje
Postopek:
Segrejte oljčno olje in dodajte drobno nasekljano čebulo, korenje in stebelca zelene. Pražite med mešanjem približno 3 minute, dokler zelen ne postane mehka. Nato dodajte stisnjen česen in rdečo papriko ter pražite ob stalnem mešanju približno 1 minuto, dokler ne zadiši.
Prilijte piščančjo osnovo, dodajte celo vejico rožmarina in lovorjeve liste. Povečajte ogenj, da juha zavre, nato ga zmanjšajte. Dodajte na trakove narezan ohrovt, pokrijte in kuhajte 15 minut.
Iz juhe odstranite lovor in vejico rožmarina. Del fižola lahko zmečkate z vilico, če želite gostejšo juho. Lahko pa odvzamete tudi 2 skodelici juhe, jih skupaj s fižolom spasirate s paličnim mešalnikom in nato vrnete v lonec. Mešanico (ali le zmečkan fižol) skupaj s preostalim nezmletim fižolom dodajte v juho in dobro premešajte.
Začinite s soljo in poprom po okusu. Slanino na suhi ponvi na hitro prepražite, da postane hrustl. Juho razdelite v krožnike in po vrhu posujte hrustljavo slanino.
Sestavine:
Natisni