1 jajce, stepeno, žlička rjavega sladkorja za posip.
Postopek priprave:
Najprej pripravimo testo:
moko zmešamo s sladkorjem in soljo, nato vanjo na hitro vgnetemo na kocke narezano hladno maslo. Ko dobimo drobljivo zmes, dodamo rumenjak in hladno vodo. Hitro oblikujemo kepo testa, jo zavijemo v folijo in damo počivat v hladilnik za vsaj 30 minut.
Medtem pripravimo nadev:
sadeže nežno premešamo s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in koruznim škrobom. Pazimo, da se sadeži ne zmečkajo preveč.
Testo razvaljamo na pomokani površini v krog s premerom okoli 30 cm. Prenesemo ga na pekač, obložen s papirjem za peko.
Na sredino enakomerno razporedimo sadeže, pri čemer pustimo 4–5 cm prostega roba. Robove prepognemo navznoter čez del nadeva, tako da nastane odprta pita.
Robove premažemo s stepenim jajcem in posujemo z rjavim sladkorjem.
Pečemo v ogreti pečici pri 190 °C približno 35–40 minut, da testo lepo porjavi, sadeži pa se zmehčajo.
Galette pustimo, da se nekoliko ohladi, nato jo postrežemo mlačno, po želji z žlico vaniljevega sladoleda ali smetane.
Natisni