TISKANJE RECEPTA | Cimetove rolice z jabolki in mandlji ...
Cimetove rolice z jabolki in mandlji
Sestavine
500 g moke 2 vrečki suhega kvasa (14 g) 4 žlice belega sladkorja 2 vrečki vaniljevega sladkorja 0,5 žličke soli 250 ml polnomastnega mleka 75 g masla 1,5 žlice ruma 2 jajci 150 g mandljevega namaza (ali stopljenega masla, če nimate namaza) 50 g blanširanih mandljev 2 ali 3 jabolka 4 žlice rjavega sladkorja cimet (po okusu) 1 jajce (za premaz) kos papirja za peko
Priprava
Najprej testo:
mleko in rum pogrejemo in v mešanici raztopimo maslo. Moko, kvas, beli sladkor, vaniljev sladkor in sol vsujemo v posodo in premešamo. Naredimo jamico, vanjo dodamo jajci ter prilijemo mešanico mleka, ruma in masla. Premešamo najprej z žlico, nato pregnetemo z rokami.
Pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da eno uro vzhaja.
Medtem pripravimo sestavine za nadev:
mandlje drobno sesekljamo, jabolka operemo, odstranimo sredico in narežemo na koščke.
Ko testo naraste na dvakratno količino, površino za valjanje dobro pomokamo.
Nanjo prevrnemo testo, ki bo zelo mehko in rahlo, zato je potrebno mokanje tudi med valjanjem. Razvaljamo ga v pravokotnik (20 cm x 40 cm), premažemo z mandljevim namazom, posujemo z nasekljanimi mandlji, rjavim sladkorjem in cimetom, čez enakomerno razporedimo jabolka.
Testo zvijemo v rolo ter jo z ostrim nožem razrežemo na 12 kosov debeline približno 3 cm.
Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj polagamo rolice. Premažemo jih s stepenim jajcem.
Pečemo približno 30 minut na 185 stopinjah Celzija.
Sestavine
Natisni