TISKANJE RECEPTA | Originalni italijanski tiramisu ...
Originalni italijanski tiramisu
Sestavine:
400 g Savoiardi piškotov 300-350 ml močne črne kave (espresso) 6 rumenjakov 4 beljaki 6 žlic sladkorja 500 g mascarponeja nesladkan kakav v prahu amaretto, konjak ali desertno marsala vino
Postopek:
V plitko skledo z ravnim dnom vlijemo kavo in počakamo, da se ohladi. Primešamo marsalo, konjak ali liker in postavimo na stran.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake z električnim mešalnikom mešamo, da se začnejo na površini tvoriti trdi vrhovi. Med mešanjem po žlicah dodamo polovico sladkorja in mešamo še 2 do 3 minute, da nastane čvrst in bleščeč sneg. Rumenjakom dodamo drugo polovico sladkorja in umešamo v rahlo in puhasto, bledo rumeno zmes.
V rumenjakovo zmes z ročno metlico ali lopatko vmešamo mascarpone, ki ga dodajamo po žlicah. Na koncu v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo še beljakov sneg.
V ohlajeno kavo z obeh strani na hitro pomočimo piškote in jih enega poleg drugega polagamo v pravokotno stekleno posodo. Ko s piškoti v celoti prekrijemo dno pekača, na njih nanesemo 1/2 kreme, ki jo po vrhu lepo poravnamo in pogladimo. Na kremo nanesemo novo plast v kavi namočenih piškotov in jih prekrijemo s preostankom kreme. Po kremi potrosimo kakav v prahu. Posodo pokrijemo pokrovom (plastično folijo za živila) in pred postrežbo vsaj za 6 ur shranimo v hladilnik, da se sestavine lepo povežejo.
Nasvet
Tiramisu lahko postrežemo tudi v kozarčkih in tako ustvarimo čudovito porcijsko sladico.
Sestavine:
Natisni