4 zrele breskve 160 g masla 70 g drobnega rjavega sladkorja 100 g sladkorja 1 veliko jajce, ogreto na sobno temperaturo 1 žlička vanilijeve arome 150 g moke 1 žlička pecilnega praška 1 ščepec soli 120 ml mleka
Postopek
V kozici na nizki temperaturi stopimo 60 g masla. Ko se stopi, ga vlijemo v okrogel tortni pekač (premera 23 centimetrov) in enakomerno razporedimo/razmažemo po celotnem dnu. Po dnu nato enakomerno potrosimo rjavi sladkor.
Breskve operemo, osušimo, prerežemo na pol in po želji tudi olupimo. Odstranimo koščice, nato pa polovice narežemo na krhlje, ki jih v enem sloju razporedimo po dnu pekača. Zlagamo jih eno poleg druge v krogu, da bomo na koncu dobili lep vzorec.
V večji skledi kremasto umešamo sladkor in preostanek zmehčanega masla. Primešamo jajce in vanilijevo aromo.
Zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Zmes izmenjaje z mlekom vmešamo v jajčno zmes.
Maso pretresemo v pekač in jo z lopatko enakomerno razporedimo po breskvah ter po vrhu lepo pogladimo.
Pekač za približno 45 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.
Ko je kolač pečen, ga približno 10 minut pustimo v pekaču, v katerem se je pekel. Nato ga previdno obrnemo na servirni krožnik in pri tem pazimo, da se ne opečemo z vročo karamelo. Kolač narežemo na kose in postrežemo.
Sestavine
Natisni