250 g moke 250 g zdroba 2 žlički soli 2 žlički sladkorja 1 čajna žlička suhega kvasa 2 žlici olivnega olja 315 ml vode 2 žlici sezamovih semen (po želji)
Priprava
V veliki skledi združimo moko, zdrob in sol, nato dodamo sladkor, kvas, olivno olje in vodo. Vse sestavine dobro premešamo in pustimo, da počivajo 15 minut. Nato z električnim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za gnetenje testa, gnetemo, dokler ne dobimo gladkega in elastičnega testa. Testo pokrijemo in ga čez noč postavimo v hladilnik. Ko testo vzamemo iz hladilnika, ga odkrijemo in pustimo, da vzhaja pri sobni temperaturi, dokler se ne podvoji.
Ko je testo vzhajano, ga pregnetemo in oblikujemo v hlebček.
Hlebček položimo na peki papir in pustimo, da vzhaja še eno uro. Po 30 minutah ogrejemo pečico na 220 °C.
Po želji po vrhu potresemo sezamova semena. Hlebček prebodemo z vilicami, da preprečimo nastanek mehurčkov, in ga postavimo v pečico. Pečemo od 20 do 30 minut, dokler skorja ne postane hrustl in lepo zapečena.
Po pečenju pustimo, da se kruh nekoliko ohladi, preden ga narežemo in postrežemo.
Sestavine
Natisni