TISKANJE RECEPTA | Špargljeva juha s parmezanovimi krekerji ...
Špargljeva juha s parmezanovimi krekerji
Sestavine:
500 g špargljev, 1 žlička soli, 4 žlice olja, 40 g moke, 500 ml zelenjavne juhe, 100 ml belega vina, sol, poper, muškatni orešček, 50 g nastrganega parmezana, 120 ml sladke smetane
Priprava:
Špargljem odstranimo olesenele dele in narežemo na koščke. V slani vodi jih nato kuhamo 15 minut. Precedimo. Segrejemo olje in popražimo moko. Zalijemo z juho, zavremo, dodamo še vino in juho solimo, popramo ter potresemo z muškatnim oreščkom.
Šparglje vrnemo v juho in vse skupaj zmeljemo z mešalnikom. Vmešamo še 30 gramov parmezana. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj odmerimo štiri kupčke parmezana (po pet gramov). Rahlo sploščimo in pečemo pet minut na 200 stopinjah. Parmezanove krekerje vzamemo iz pekača, da se ohladijo. Smetano stepemo.
Juho nalijemo v skodelice in v vsako odmerimo žlico smetane. Ponudimo s parmezanovimi krekerji.
Sestavine: 
Natisni