1 l zelenjavne jušne osnove 500 g svežega zelja 300 g šampinjonov 200 g zelene leče 100 g slanine 2–3 korenja 2–3 stebla zelene 2–3 stroki česna 2 žlici miso paste 1 čebula sol in poper po želji rastlinsko olje po želji gost grški jogurt za serviranje
Priprava
Slanino narežite na kocke in jo na segreti ponvi prepražite do zlato rjave barve. Ko je hrustl, jo odstavite in odstranite iz lonca.
Na isti maščobi prepražite narezane šampinjone, dokler ne postanejo zlato rjavi. Tudi te odstranite iz lonca in jih prihranite za kasneje.
Po potrebi v lonec dodajte malo rastlinskega olja in prepražite drobno sesekljano čebulo, korenje in stebla zelene. Na srednjem ognju dušite približno 5–7 minut, dokler se zelen ne zmehča. Nato dodajte sesekljan česen in vse skupaj pražite še minuto.
Dodajte miso pasto in vse dobro premešajte. Nato vse skupaj zalijte z zelenjavno jušno osnovo.
V lonec stresite oprano in odcejeno zeleno lečo ter narezano zelje. Vrnite popraženo slanino in gobe, nato vse skupaj kuhajte na zmernem ognju približno 30 minut, dokler leča ni popolnoma kuhana.
Po okusu dodajte sol in poper. Pred serviranjem lahko enolončnico obogatite z žlico gostega grškega jogurta, ki bo poskrbel za kremasto noto.
Sestavine
Natisni