500 g fižola tetovec 700 g čebule (lahko rdeče, bele ali polovico vsake) 3 lovorjevi listi sol in poper po okusu 2 dl olja 1/2 žlice mlete paprike 1/2 žlice dimljene mlete paprike 1/2 čajne žličke pekoče mlete paprike 2 stroka drobno sesekljanega česna
Priprava
Fižol skrbno preberite, odstranite pokvarjena, suha ali počena zrna ter ga dobro operite vsaj dvakrat. Prebrani fižol stresite v večji lonec, ga prelijte z vodo, da ta sega dva centimetra nad fižolom, in kuhajte na zmernem ognju.
Fižol kuhajte, dokler ne postane mehak, vendar pazite, da se ne razkuha. Zrna morajo biti kuhana in mehka, a še vedno cela.
Čebulo narežite na tanke trakove, ki jih popražite na olju, dokler ne postekleni. Proti koncu dodajte drobno sesekljan česen, a le toliko, da zadiši, nato vse skupaj odstavite z ognja in primešajte sol, poper, mleto in pekočo papriko ter lovorjeve liste. Kuhanega fižola ne odcedite, temveč ga le združite s čebulo in začimbami.
Vse skupaj stresite v ognjevarno posodo in pecite v pečici na 180 stopinj Celzija približno uro in pol.
Prebranec je pripravljen, ko se lepo zapeče in vsa tekočina povre.
Postrezite ga toplega s solato iz kislega zelja, svetuje portal.
Sestavine
Natisni