1,3 kg piščanca s kožo in kostmi 500 ml piščančje jušne osnove 200 g kisle smetane 60 ml smetane za kuhanje 3–4 žlice madžarske paprike v prahu 3 žlice moke 2 žlici masti 2 čebuli 2 stroka česna 2 paradižnika sol in poper po želji
Priprava
Priprava mesa: V večjem loncu segrejte mast in piščanca popecite z vseh strani, dokler ne dobi zlatorjave skorjice. Odstavite na stran. Praženje čebule: Na isti masti prepražite čebulo, da postane zlator. Dodajte česen in pražite še 30 sekund, nato vmešajte narezan paradižnik in dušite še dve do tri minute.
Začimbe in piščanec: Vmešajte madžarsko papriko, sol in poper, nato vrnite piščanca v lonec. Zalijte z jušno osnovo, zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 40 minut, da se meso zmehča.
Zgoščevanje omake: Piščanca znova odstranite iz lonca. V posebni posodi zmešajte kislo smetano, smetano za kuhanje in moko. Mešanico dodajte v lonec z omako in kuhajte, dokler se ne zgosti.
Piščanca vrnite v lonec, da se prepoji z omako, in vse skupaj nežno premešajte.
Postrezite toplo s tradicionalnimi nokedli (jačni cmočki oziroma svaljki) in svežo kumarično solato.
Sestavine
Natisni