2 žlici masla 1 šalotka, drobno sesekljana 60 ml vermuta ali konjaka 360 ml smetane za stepanje (brez sladkorja) 1 in ½ žlice kakovostne gorčice 1 čajna žlička medu (po želji) 1 žlica drobno sesekljanega timijana sol in poper po okusu
Priprava
Ko končate pečenje mesa ali zrezkov, meso odstranite iz ponve in pustite, da se ponev nekoliko ohladi (približno 5–6 minut).
V ponev dodajte maslo in na srednje visoki temperaturi pražite drobno sesekljano šalotko, dokler ne postane prosojna (približno 4–5 minut).
Previdno dolijte vermut ali konjak. Kuhajte 3–4 minute, da se alkohol zmanjša za polovico.
Nato dodajte smetano in po želji med, da omaki dodate blago sladkobo. Omako kuhajte, dokler ne postane gosta, podobna testu za palačinke.
Ko omako odstavite z ognja, vmešajte gorčico in timijan, nato omako po okusu dosolite in popoprajte.
Z nekaj truda lahko preprosto pripravite to bogato in kremasto gorčično omako, ki bo odlično dopolnila vaš mesni obrok.
Sestavine
Natisni