3 kg paprike 1 glavica česna 1 šopek svežega peteršilja 300 g korenja 120 g sladkorja 120 g soli 250 ml olja 1,5 l vode 500 ml 9 % alkoholnega kisa 1 pest popra v zrnu 1 lovorjev list
Postopek
Paprike operite, očistite stebla in odstranite poškodovane dele.
Preostalo zelenjavo operite in nasekljajte.
V večji lonec nalijte vodo in kis.
Dodajte sladkor, vodo, olje, lovorjev list in poper v zrnu.
Lonec pristavite na kuhalnik in tekočino ob občasnem mešanju zavrite. Ko tekočina zavre, zmanjšajte temperaturo.
Dodajte papriko in jo kuhajte 2 do 3 minute, da se nekoliko zmehča. Paprike razporedite po kozarcih, tako da jim dodate drugo zelenjavo. Kozarce napolnite do vrha in jih prelijte z vročo tekočino, v kateri ste kuhali papriko.
Če stiskalnika nimate, lahko papriko nabodete s pomočjo lesenih nabodal, ki jih prerežite na pol in zapičite tako, da ostanejo paprike prekrite s tekočino.
Kozarce zaprite s čistimi pokrovi.
Kozarce postavite v pečico in jih pasterizirajte 15 minut pri 100°C. Ohlajene kozarce shranite v temen in hladen prostor.
Sestavine
Natisni