6 večjih zelenih paradižnikov (čvrsti, brez rumenenja)
130 g pšenične moke
130 g koruzne moke
2 jajci
120 ml pinjenca (lahko tudi jogurt, razredčen z mlekom)
1 žlička soli
½ žličke popra
¼ žličke kajenskega popra ali zmletih čilijev
olje za cvrtje
Priprava
Paradižnike operemo, jim odstranimo peclje in narežemo na kolobarje debeline od pol do enega centimetra. Rahlo jih posolimo in pustimo v posodi deset minut, da izločijo nekaj vode, nato jih obrišemo s papirnatimi brisačami.
Pripravimo dve skledi. V eni zmešamo pšenično moko, koruzno moko, sol, poper in kajenski poper, v drugi pa stepemo jajca skupaj s pinjencem.
Vsak kolut paradižnika povaljamo najprej v mešanici moke, nato v mešanici jajc in pinjenca ter ponovno v moki, da dobi dvojno skorjico.
Olje ali fritezo segrejemo na približno 175 °C in cvremo paradižnike, dokler ne postanejo zlatorjavi. Ocvrte rezine položimo na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo, in jih takoj postrežemo. Najbolje se bodo znašli skupaj s krompirjevo solato ali pa s samo kakšno omako majoneznega značaja.
Sestavine
Natisni