4 piščančja stegna 1 večja čebula 2 stroka česna 200 g šampinjonov 10 češnjevih paradižnikov 1 konzerva pelatov (400 g) 1 žlica paradižnikove mezge 1,5 dl belega ali rdečega vina 80 g vloženih oljk 1 čajna žlička posušenega origana 1 čajna žlička posušenega timijana 1 čajna žlička posušenega rožmarina 1 pest svežega peteršilja 3 žlice oljčnega olja 2 lovorova lista sol in poper po okusu
Priprava:
Piščančja stegna začinimo s soljo in poprom ter jih v večji ponvi popečemo na obeh straneh. Ko lepo porjavijo, jih prestavimo na krožnik.
V isti ponvi popražimo sesekljano čebulo, da postekleni, dodamo sesekljan česen in pražimo še približno dve minuti. Dodamo češnjeve paradižnike in gobe ter jih popražimo, da se zmehčajo. Prilijemo vino in kuhamo tri minute, da izhlapi alkohol. Dodamo še pelate, paradižnikovo mezgo, timijan, origano, rožmarin in lovor. Premešamo in počakamo, da vse skupaj zavre.
Piščančja stegna vrnemo v ponev, pokrijemo s pokrovko in kuhamo na nizkem ognju 35–40 minut, dokler ni meso mehko in se skoraj loči od kosti. Zadnjih deset minut posodo odkrijemo, dodamo oljke in kuhamo brez pokrovke, da se omaka zgosti. Končano jed posujemo s sveže sesekljanim peteršiljem, postrežemo pa v družbi polente, testenin ali pire krompirja.
Sestavine:
Natisni