500 g namenske moke (lahko tudi pol gladke, pol ostre) 330 ml vode 7 g suhega kvasa (ali ½ kocke svežega kvasa) ščep soli ščep sladkorja 50 ml olja
Nadev:
1 jajce 200 g naribanega sira 3 zvrhane žlice drobnih, suhih ocvirkov (najboljši so domači) 2–3 stroki česna poper sol (po potrebi)
Postopek
V posodo stresemo moko, sol, sladkor in kvas, nato dodamo vodo ter zgnetemo testo.
Če uporabite sveži kvas, najprej pripravite kvasec.
Med gnetenjem postopoma dodajajte olje – žlico za žlico – in gnetite, dokler ga testo ne vpije. Ko porabite vse olje, gnetite še približno 5 minut.
Testo pustite vzhajati na toplem, dokler se volumen ne podvoji.
Na rahlo pomokani površini ga razvaljajte v krog (približno 40 cm premera, 1,5 cm debeline). Prenesite v pekač, obložen s peki papirjem, ali ga kar z rokami raztegnite po rahlo naoljenem pekaču.
Premažite s stepenim jajcem in potresite z naribanim sirom.
V kozici segrejte ocvirke in jim dodajte stisnjen česen. Nato jih enakomerno razporedite po testu. Popoprajte in po potrebi posolite.
Pecite v ogreti pečici pri 180 °C približno 40 minut, da testo lepo porjavi, sir pa se zlato zapeče.
Pečeno pogačo narežite na kose in postrezite še vročo.
Sestavine
Natisni