TISKANJE RECEPTA | Enostavna torta s kokosom in čokolado ...
Enostavna torta s kokosom in čokolado
Sestavine
Testo:
400 g gladke pšenične moke 50 g sladkorja suhi kvas 7 g 100 ml mlačnega mleka (1 dl) vanilijev sladkor ščepec soli 1 jajce 125 g masla
Krema:
700 ml mleka (7dl) 200 g sladkorja 2 čokoladna pudinga v prahu 150 g kremnega sira 150 g kokosa (nariban kokos)
Ganache:
200 ml smetane za stepanje 200 g temne čokolade za kuhanje
Dodatno:
50 g kokosa
Postopek
Od 400 g gladke pšenične moke ločimo 2-3 žlice, torej približno 50 gramov. Tistemu manjšemu delu moke dodamo sladkor, suhi kvas, mlačno mleko in premešamo ter pustimo cca 10-15 minut na sobni temperaturi.
V preostalo večjo količino moke dodamo vanilin sladkor, malo soli in dodamo kvašeni zmesi.
Takoj dodamo jajce in na rezine narezano maslo.
Zgnetemo testo in ga razdelimo na 4 enake dele.
V tem času pripravimo kremo s čokoladnim kokosom in kremnim sirom. V skledi
zmešamo čokoladne pudinge in hladno 2 dl mleka.
V loncu zavremo pol litra mleka s sladkorjem.
Postopoma prilivamo mešanico s pudingom in ob stalnem mešanju kuhamo še naslednji dve minuti in odstavimo z ognja.
Dodamo kremni sir in nariban kokos ter premešamo.
Po pol ure razvaljamo vse 4 krogle testa na mere pomaščenega in pomokanega modela z diagonalo 26′ cm. Po vrstnem redu naložite testo/kremo/testo/kremo/testo/kremo/testo.
Vsak del testa enakomerno prebodemo z vilicami.
Preprost kolač s čokolado in kokosom se peče 45 minut na 150C z vključenim ventilatorjem. Če boste pekli z zgornjim in spodnjim grelcem, pečemo 45 minut, vendar na 160-165 C na sredini pečice.
Ko je preprosta čokoladno kokosova torta pečena, jo obrnemo na nasprotno stran.
Pokrijemo s krpo in pustimo stati približno pol ure.
V široko ponev dodajte smetano. Takoj ko zavre dodamo temno čokolado za kuhanje in ugasnemo ogenj. Na kratko stopite in nato potopite samo rob torte.
Tortni rob povaljamo v kokosu in nanj prelijemo preostanek ganacheja.
Postavite v hladilnik za nekaj ur, lahko čez noč, in preprosta torta s čokolado in kokosom je pripravljena.
Sestavine
Natisni