TISKANJE RECEPTA | Lazanja s polento in mletim mesom ...
Lazanja s polento in mletim mesom
Sestavine
250 g koruznega zdroba (polente) 1 glavica čebule 1 korenček 1 steblo zelene 400 g mlete govedine 400 g mlete svinjine 125 ml suhega belega vina 500 g pelatov paradižnika 2 žlici sveže sesekljanega peteršilja 1 žlička suhega origana 1 žlička suhe materine dušice 250 ml bešamela 80 g naribanega parmezana Ekstra deviško oljčno olje Sol in sveže mlet poper
Postopek
Kuhanje polente:
Polento skuhajte po navodilih proizvajalca. Ko je kuhana, jo razporedite na pekač obložen s papirjem za peko, jo zgladite in pustite, da se popolnoma ohladi in strdi.
Priprava zelenjave in mesa:
Čebulo nasekljajte, korenček in zeleno narežite na kocke. V večji ponvi segrejte 2–3 žlice olja, dodajte zelenjavo, rahlo posolite in pražite 3–4 minute. Nato dodajte mleto meso in med mešanjem pražite, da postane zrnato in enakomerno popečeno (7–8 minut).
Dodajanje začimb in vina:
Ko tekočina iz mesa izpari, prilijte vino, dodajte peteršilj, origano in materino dušico. Solite in poprajte ter kuhajte še 6–8 minut.
Paradižnikova osnova:
Dodajte pelate, jih rahlo zmečkajte z žlico, premešajte in kuhajte še 10 minut.
Sestavljanje lazanje:
Ohlajeno palento narežite na dve enaki plasti. Prvo plast položite na dno namaščenega pekača. Po njej razporedite 2/3 mesne omake, posujte s polovico parmezana.
Druga plast in peka:
Položite drugo plast polente, prelijte z bešamel omako, nato dodajte preostalo meso in posujte s preostankom parmezana. Pecite v pečici, ogreti na 190 °C, približno 35 minut.
Postrežba:
Po peki pustite 5 minut počivati, nato narežite na kocke, posujte z dodatnim parmezanom in postrezite.
Sestavine
Natisni