1 kos ingverja velikosti palca 2 velika stroka česna 6 velikih paradižnikov 800 g mladega krompirja 3 žlice olja 1 velika čebula 2 zelena čilija 1 žlička semen črne gorčice 2 žlički mletega koriandra ½ žličke kurkume 1 žlička mlete kumine 2 žlički garam masale mala pest listov koriandra
Priprava:
Ingver olupite in ga naribajte, paradižnike pa prepolovite, odstranite semena in jih narežite na kose. Krompir olupite. Če so nekateri kosi preveliki, jih narežite na enake dele. Narežite čebulo in čili, ki ste mu pred tem odstranili semena. Sesekljajte koriander. Ingver, česen in štiri paradižnike mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Krompir dajte v večji lonec. Prelijte ga s hladno vodo in ga kuhajte na srednjem ognju. Kuhajte ga 8 do 10 minut oziroma dokler se ne zmehča (odvisno od velikosti). Odlijte vodo.
V veliki ponvi olje segrejte na srednjem ognju. Dodajte čebulo in zajeten ščepec soli in pražite 15 minut oziroma dokler čebula ne postane zlata in lepljiva. V ponev dodajte čili, semena gorčice, mleti koriander, kurkumo, kumino in garam masalo in pražite še 2 minuti.
Dodajte zmes iz paradižnika in pustite, da se počasi kuha, dodajte še krompir in preostali paradižnik. Začinite po želji. Krompir rahlo dušite nekaj minut, dokler se ne segreje, nato ga postrežete posutega s koriandrom.
Sestavine:
Natisni