500 g rikote ali skute 250 g moke 125 g parmezana 2 jajci 1/4 žličke popra 1/4 žličke muškatnega oreščka sol 250 g paradižnikove omake 100 g slanine 1/2 žličke sladkorja
Priprava:
Če uporabljate rikoto, jo zavijte v čisto krpo in jo čez noč pustite v cedilu. Na sir položite težek predmet, pod cedilo pa postavite lonec za odvečno vodo.
Zmešajte vse sestavine – pasirano rikoto ali skuto, nariban parmezan, dve rahlo stepeni jajci, muškatni orešček, sol in poper ter počasi dodajajte moko, dokler ne dobite kompaktnega testa. Po potrebi dodajajte moko.
Testo gnetite na pomokani površini približno 2 minuti.
Testo nato razdelite na 8 kosov in oblikujte kačo debelosti prsta.
S pomočjo jedilnega noža odrežite kose, velike približno 2,5 cm.
Njoke rahlo posujte z moko in jih kuhajte v vroči slani vodi, dokler ne priplavajo na površje.
V ponvi prepražite slanino, dodajte paradižnikovo omako, sladkor in njoke. Posujte jih z naribanim sirom in postrezite. Njoki bodo dobri tudi, če izpustite slanino.
Sestavine:
Natisni