TISKANJE RECEPTA | Pečena prosena kaša z jabolki in skuto ...
Pečena prosena kaša z jabolki in skuto
Sestavine
2 skodelici prosene kaše 4 skodelic vode 1 ščepec soli 1 cimetova palčka kos limonine lupinice 100 g sladkorja 1 vrečka vanilijevega sladkorja 3 srednje velika jajca 250 g skute 120 g kisle smetane 0.5 limone (sok in naribana lupinica) 3 jabolka sladkor v prahu za posip
Postopek
Proseno kašo stresemo na gosto cedilo in jo dobro speremo z vročo vodo. Kašo nato stresemo v lonec in jo zalijemo s hladno vodo. Dodamo sol, cimetovo palčko in limonino lupinico. Kašo na zmernem ognju kuhamo do vretja, nato pa znižamo temperaturo in jo med občasnim mešanjem kuhamo še približno 10-15 minut, da se zmehča. Po potrebi prilijemo še malo tekočine.
Ko je kaša kuhana, lonec odstavimo ter odstranimo cimetovo palčko in limonino lupinico. Pustimo, da se kaša ohladi do mlačnega.
V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Slednjim dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih mešamo približno 5 minut, da dobimo rahlo, bledo rumeno kremo, v katero vmešamo skuto, kislo smetano in limonin sok.
V rumenjakovo zmes vmešamo še limonino lupinico, ohlajeno kuhano kašo in grobo naribana jabolka. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh delih z lopatko nežno in počasi vmešamo v maso.
Globok pekač za narastke dobro namastimo z maslom, nato pa vanj pretresemo pripravljeno maso in jo enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Narastek pečemo 30-40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Po vrhu mora dobiti zlato rjavo skorjico.
Narastek je dober topel ali hladen. Pred serviranjem ga potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in po želji postrežemo s kupčkom stepene smetane.
Sestavine
Natisni