7 beljakov 150 g sladkorja 3 žlice moke 0.5 vrečke pecilnega praška 200 g mletih lešnikov (uporabimo lahko tudi orehe) banane lešnikov namaz
Mousse
210 g čokolade (mlečna ali temna) 10 g želatine v prahu 90 ml mleka 260 ml sladke smetane
Hlajenje sladice in strjevanje moussa ni všteto v čas priprave! Postopek
Najprej pripravimo biskvit. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač dimenzij približno 27 x 36 centimetrov rahlo namastimo z maslom, nato pa ga obložimo s papirjem za peko.
Beljake stepamo s postopnim dodajanjem sladkorja. Z lopatko primešamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom, in lešnike. Biskvit vlijemo v pekač in ga pečemo v ogreti pečici 15 minut. Ko je pečen, ga odstranimo iz pečice in dobro ohladimo.
Ohlajen biskvit premažemo z lešnikovim namazom, nato pa po njem razporedimo na kolobarje narezane banane.
Pripravimo čokoladni mousse. Čokolado nalomimo ali narežemo na koščke in jo stopimo nad soparo. Sladko smetano stepemo. Želatino pripravimo po navodilih na vrečki.
V kozico vlijemo mleko in ga segrejemo do vrenja. Kozico odstavimo in v vročem mleku raztopimo pripravljeno želatino. Premešamo, da se vsa želatina raztopi. Mleko z želatino prilijemo k stopljeni čokoladi in dobro premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes. Z lopatko nežno primešamo stepeno smetano. Pripravljen mousse prelijemo preko banan. Sladico pred rezanjem dobro ohladimo.
Sestavine
Natisni