Najprej jabolka olupimo in naribamo. V loncu jih skupaj s 3 žlicami sladkorja in cimetom na rahlem ognju pogrejemo, da se zmehčajo in spustijo sok — pazimo, da ne postanejo kašasta. Nato jih enakomerno razporedimo po dnu pekača, obloženega s peki papirjem.
V drugi posodi stepemo jajca skupaj s preostalim sladkorjem, vanilinim sladkorjem in mlekom, dokler zmes ne postane penasta in svetla.
Vmešamo moko in pecilni prašek, da vznikne gladko testo.
Testo previdno prelijemo čez sloj kuhanih jabolk in ga razporedimo po celotni površini, dokler je plast enakomerna.
Pečemo v že segreti pečici na 200 °C približno 20 minut, odvisno od moči pečice. Biskvit mora zrasti in rahlo porjaveti.
Ko je pečeno, previdno prestavimo zvitek na novo podlago ali peki papir in ga zavijemo skupaj s papirjem, še vročega. Pustimo, da se ohladi v zvitem stanju.
Ko je popolnoma hladen, odvijemo in po želji premažemo (npr. z marmelado ali smetano), nato ponovno zvijemo in postrežemo.
Sestavine
Natisni