200 ml mleka 1 žličica jabolčnega kisa ali limoninega soka 3 jajca 110 g sladkorja 1 vanilin sladkor 100 ml olja 180 g moke 35 g kakava v prahu 1 pecilni prašek ½ žličke sode bikarbone Ščep soli
Za ganache kremo:
500 g sladke smetane 300 g jedilne čokolade 1 žlica masla (neobvezno, za sijaj)
Postopek
Zmešajte mleko z jabolčnim kisom ali limoninim sokom in pustite stati 5–10 minut –nastane rahlo kisli napitek, ki bo biskvitu dal boljšo strukturo.
V skledi stepajte jajca, sladkor in vanilin sladkor, dokler zmes ne postane svetla in penasta. Nato dodajte olje in “buttermilk” mešanico ter na kratko premešajte.
V drugo posodo presejte moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Suhe sestavine postopoma vmešajte v mokre, da dobite enotno zmes.
Zmes vlijte v model (premera okoli 24 cm), obložen s peki papirjem ali namazan z maslom in posut z moko. Pecite 30–35 minut pri 175 °C.
Preverite z zobotrebcem – če je čist, je biskvit pečen.
Segrejte sladko smetano skoraj do vrenja. Odstranite z ognja in vmešajte narezano čokolado.
Mešajte, dokler ne dobite gladke kreme. Če želite, dodajte žlico masla za večji sijaj.
Ko se biskvit ohladi, ga lahko prerežete in napolnite s kremo po izboru. Če želite, premažite tudi zunanjost. Kremo lahko najprej pustite, da se rahlo ohladi, nato stepete v trdo kremo in nanesete.
Torto pred serviranjem postavite v hladilnik vsaj nekaj ur ali čez noč, da se krema lepo strdi. Rezanje bo lažje, okusi pa se bodo bolje prepojili.
Sestavine
Natisni