TISKANJE RECEPTA | Juha iz pečene buče z jabolki in ingverjem ...
Juha iz pečene buče z jabolki in ingverjem
Sestavine (za 4 osebe)
1 kg buče (hokkaido ali maslena buča), 2 srednje veliki jabolki (najbolje kislo-sladke sorte), 1 večja čebula, 2 stroka česna, 3 cm kos svežega ingverja, 1 l zelenjavne osnove, 2 žlici olivnega olja, sol, poper po okusu, ščepec muškatnega oreščka (opcijsko), 50 ml sladke smetane ali kokosovega mleka za bolj kremasto teksturo.
Postopek
Bučo razpolovite, odstranite semena in jo narežite na večje kose. Položite na pekač, pokapajte z olivnim oljem in pecite v pečici na 200 °C približno 30 minut, da se robovi rahlo karamelizirajo.
Medtem na olju prepražite čebulo in česen, dodajte narezana jabolka ter nariban ingver. Kuhajte, dokler jabolka ne postanejo mehka.
Dodajte pečeno bučo in zalijte z zelenjavno osnovo. Kuhajte še 15 minut.
Juho zmiksajte s paličnim mešalnikom, po želji dodajte malo smetane ali kokosovega mleka. Začinite s soljo, poprom in ščepcem muškatnega oreščka.
Postrezite vroče – s hrustljavimi krutoni, praženimi bučnimi semeni ali kapljico bučnega olja.
Nasvet za postrežbo
Če želite navdušiti goste, juho postrezite v manjših skledicah ali celo v izdolbenih mini bučkah, ki služijo kot naravna posodica. Poleg postavite kozarec belega vina ali pa topel čaj z medom in cimetom – jesenski obrok bo tako postal prava mala kulinarična izkušnja.
Sestavine (za 4 osebe)
Natisni