4 večji krompirji (približno 300 g vsak), 150 g svežih gob (šampinjoni ali jurčki), 100 g dimljene slanine, 100 g sira (trapist, edamec ali mocarela), 1 manjša čebula, 2 žlici kisle smetane, 1 žlica masla, sol in sveže mlet poper, šopek drobnjaka ali peteršilja.
Postopek
Krompir dobro operemo, ga večkrat prebodemo z vilicami in pečemo v pečici pri 200 °C približno 45 minut, da se zmehča.
Medtem pripravimo nadev: na ponvi stopimo maslo, dodamo nasekljano čebulo in gobe ter pražimo, da izpari tekočina. Nato dodamo narezano slanino in pražimo, dokler ne postane hrustl.
Ko je krompir pečen, ga razpolovimo in previdno izdolbemo sredico. Izvotljen krompir pustimo ob strani, sredico pa zmešamo z gobami, slanino in žlico kisle smetane. Dodamo polovico naribanega sira ter začinimo s soljo in poprom.
Nadev naložimo nazaj v krompirjeve lupine, posujemo s preostalim sirom in pečemo še 10–15 minut, da se sir zlato zapeče.
Pred serviranjem potresemo s svežim drobnjakom ali peteršiljem.
Sestavine (za 4 osebe)
Natisni