6 jajc 180 g sladkorja 150 g moke 30 g jedilnega škroba 30 g kakava
Nadev in krema
1 kozarec vloženih višenj (pribl. 680 g) 4 žlice sladkorja 2 žlici jedilnega škroba 6 žlic ruma 0,75 l sladke smetane 2 vrečki vanilijevega sladkorja 3 vrečke utrjca za smetano
Za okrasitev
čokoladne drobtinice ali ostružki praženi nalistani mandlji nekaj višenj (svežih ali iz kompota)
Postopek
Priprava biskvita
Jajca penasto stepite, med stepanjem postopoma dodajajte sladkor, da nastane puhasta masa.
Moko, škrob in kakav presejte in nežno vmešajte v jajčno zmes.
Testo vlijte v tortni model (26–28 cm) obložen s peki papirjem in pecite pri 200 °C približno 20–25 minut.
Biskvit po peki obrnite, odstranite papir in ga popolnoma ohladite (najbolje čez noč v hladilniku).
Nato ga dvakrat prerežite, da dobite tri plasti.
Višnje odcedite in prihranite sok. Sok zavrite s sladkorjem, nato dodajte z vodo razmešan škrob, hitro zavrite in odstavite z ognja.
Primešajte višnje in 2 žlici ruma. Popolnoma ohladite.
Sladko smetano stepite z vanilijevim sladkorjem in utrjcem, da dobite čvrsto, rahlo kremo.
Na pladenj položite prvo plast biskvita, jo pokapajte z rumom in premažite z višnjevo kremo.
Pokrijte z drugo plastjo biskvita, znova pokapajte z rumom in premažite s tretjino smetane.
Dodajte še zadnjo plast, premažite celotno torto s preostalo smetano in jo poravnajte.
Torto okrasite po želji — s čokoladnimi drobtinicami ali ostružki, praženimi mandlji ter višnjami.
Po vrhu lahko s preostalo smetano naredite lepe kupčke in nanje položite višnje.
Nasvet
Za še intenzivnejši okus lahko višnjev nadev pripravite z dodatkom malo cimeta ali klinčkov. Če torto pripravljate za otroke, lahko rum izpustite ali ga nadomestite z višnjevim sokom.
Sestavine
Natisni