1 liter mleka ½ čajne žličke soli 250 g pšeničnega zdroba 150 g parmezana 2 rumenjaka 3 žlice masla 1 ščepec kajenskega popra ali čilija 2 žlici parmezana za posip
Priprava:
Pristavimo mleko, ki mu dodamo sol in ga segrevamo, da skoraj zavre. Ko se pojavijo mehurčki, vmešamo pšenični zdrob in nenehno mešamo približno 20 sekund, da se zmes ne prime na dno posode. Nato zmanjšamo ogenj in mešamo, dokler se ne zgosti, nato odstavimo z ognja. Vmešamo maslo, nariban parmezan in rumenjaka ter na hitro mešamo, da nastane enakomerna zmes.
Zmes nato zlijemo na ravno površino (lahko uporabimo pekač, obložen s peki papirjem), jo enakomerno razporedimo in pokrijemo s folijo. Pustimo v hladilniku približno pol ure.
Pekač namažemo z maslom. Oblikujemo kroglice in jih polagamo v pekač. Premažemo jih s stopljenim maslom in potresemo s kajenskim poprom in parmezanom.
Pečemo približno 25 minut v pečici, ogreti na 200 °C.
Sestavine:
Natisni