Sfogliatine: Hrustljavo listnato testo s sladko glazuro
Sestavine
dve plasti listnatega testa 75 g sladkorja v prahu 15 g beljaka 2–3 žlice jagodne marmelade
Priprava
Če uporabljamo zamrznjeno kupljeno listnato testo, ga odmrznemo v skladu z navodili na embalaži.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Dva pekača obložimo s peki papirjem.
Vsako plast listnatega testa z ostrim nožem ali rezalnikom za pico razrežemo na 16 kosov, pravokotnike v velikosti približno 2,5 x 10 centimetrov. Te pravokotnike nato enakomerno razporedimo na pekače.
Sladkor presejemo, da odstranimo grudice. Dodamo beljak in dobro premešamo.
Testo enakomerno premažemo z beljakovo glazuro.
Marmelado nato prestavimo v dresirno vrečko in jo s stiskanjem v obliki črke X nanesemo na glazuro (kako to storimo, si oglejte v videu spodaj).
Pečemo približno 20 minut, dokler palčke niso lepo zapečene in hrustljave. Ko so pripravljene, jih vzamemo iz pečice ter pustimo, da se ohladijo.
Sestavine
Natisni