250 g testenin po izbiri (prihranite 2 skodelici vode, v kateri so se kuhale testenine) 1 jedilna žlica olivnega olja 300 g paradižnikove omake šalša Droga 100 g mehkega grškega sira po izbiri (feta, salakis itd.) 40 g naribanega parmezana 2 stroka česna in češnjev paradižnik (ki smo jih popekli v pečici) pest listov bazilike olje iz pekača, na katerem smo popekli paradižnik in pršut
Dodatki
parmezan sveža bazilika burrata z olivnim oljem in poprom
Postopek
Pečico segrejte na 220 stopinj.
V manjši pekač razporedite češnjev paradižnik in stroka česna. Pokapajte z olivnim oljem in posujte s soljo ter poprom. Po vrhu razporedite rezine pršuta.
Postavite v pečico in pecite 15 minut oz. toliko časa, da se paradižnik zmehča, pršut pa hrustljavo zapeče. Vzemite in pečice in pustite. V večjem loncu vrele osoljene vode skuhajte izbrane testenine po navodilih na embalaži, do “al dente” stanja torej da so na ugriz še malo trde.
Odcedite in prihranite 2 skodelici vode, v kateri so se kuhale testenine. Kuhane testenine pokapajte z 1 jedilno žlico olivnega olja, da se ne sprimejo med seboj. Premešajte in postavite na stran.
V večji ponvi na srednjem ognju segrejte paradižnikovo omako.
Dodajte mehki sir, parmezan ter popečena česna. Česna s pomočjo vilic spasirajte v pire. Premešajte in kuhajte do vretja.
Dodajte 1/2 skodelice vode, v kateri so se kuhale testenine in premešajte. Dodajte še kuhane testenine, popečen češnjev paradižnik (iz pečice), liste sveže bazilike in olivno olje ter tekočino, ki se je nabrala na dnu pekača, v katerem smo pekli paradižnike s pršutom.
Premešajte in segrevajte par minut. Če se omaka preveč zgosti dodajte še 1/2 skodelice vode oz. več po potrebi.
Odstavite in postrezite skupaj s koščki hrustljavega pršuta, ribanim parmezanom, svežo baziliko in burrato, ki jo lahko za dodaten okus pokapate z olivnim oljem in začinite s poprom.
Sestavine
Natisni