200 g sladkorja naribana lupinica treh limon (uporabimo bio sadeže) 280 g moke 80 g mandljeve moke (mleti mandlji) 20 g mletega maka 1 žlička pecilnega praška 1 ščepec soli sveže iztisnjen sok dveh limon (če imamo radi limonin okus, lahko dodamo tudi več soka) 130 g olja nevtralnega okusa 150 g kisle smetane 3 jajca 1 žlička vanilijeve arome Glazura 60 g sladkorja v prahu 20 g sveže iztisnjenega limoninega soka
Postopek
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Ozek podolgovat pekač za kolače (velikosti približno 23 x 10 centimetrov) namastimo z maslom in ga obložimo s peki papirjem. Nekaj papirja naj gleda iz pekača, saj bomo tako pečen kolač lažje odstranili iz modela.
Kristalnemu sladkorju dodamo naribano limonino lupinico, ki jo s konicami prstov vtremo v sladkor, da sprostimo eterična olja. Dodamo navadno in mandljevo moko (ali mlete mandlje), makova semena, pecilni prašek in sol ter sestavine dobro premešamo.
V drugi posodi zmešamo olje, kislo smetano, jajca, limonin sok in vanilijevo aromo. Mokro zmes vlijemo v posodo s shuhimi sestavinami in premešamo, da se sestavine združijo v enotno testo brez grudic.
Maso pretresemo v pekač in jo z lopatko razporedimo po celotni površini.
Pekač potisnemo v ogreto pečico in pecivo pečemo 1 uro in 15 minut, dokler ni zlato rjavo, zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, pa pride ven čist. Pustimo, da se kolač 15 minut hladi v pekaču, nato pa ga prenesemo na rešetko in popolnoma ohladimo.
Sestavine za glazuro dodamo v majhno skledo in jih dobro premešamo. Pripravljeno glaziro na ohlajen biskvit nanesemo s čopičem za pecivo. Počakamo, da se glazura nekoliko strdi, nato pa pecivo narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo. Dodatek limonine glazure lahko tudi izpustimo in ohlajen kolač zgolj potrosimo s sladkorjem v prahu.
Sestavine 
Natisni