TISKANJE RECEPTA | Slastna skutina pita po babičino ...
Slastna skutina pita po babičino
Sestavine
Krhko testo
400 g gladke moke ½ vrečke pecilnega praška 200 g hladnega masla (narezanega na kocke) 100 g sladkorja ščepec soli 3 rumenjaki 1 žlička naribane limonine lupinice 100 g kisle smetane
Skutin nadev
3 beljaki 1 žlica limoninega soka 150 g sladkorja 500 g skute 1 vrečka vanilijevega sladkorja 40 g moke ali 2 žlici pšeničnega zdroba
Za posip
sladkor v prahu
Postopek
Priprava testa:
V večjo skledo presejte moko in pecilni prašek, nato dodajte maslo. S konicami prstov ga vgnetite v moko, da nastane zračna, drobtinasta zmes. Primešajte sladkor, sol, limonino lupinico, rumenjake in kislo smetano. Hitro vgnetite gladko testo, oblikujte kepo, zavijte v folijo in ga za 30 minut postavite v hladilnik.
Priprava pekača:
Pravokotni pekač (20 x 30 cm) rahlo namastite z maslom in pomokajte ali obložite s papirjem za peko. Testo razdelite na dva enaka dela. En kos razvaljajte v velikosti pekača in ga položite na dno, nato ga večkrat prebodite z vilicami.
Priprava nadeva:
Beljake stepite z limoninim sokom in sladkorjem, da dobite čvrst sneg. V ločeni posodi zmešajte skuto, vanilijev sladkor in moko (ali zdrob). Po delih nežno vmešajte sneg, da dobite rahel nadev.
Sestavljanje in peka:
Skutin nadev enakomerno razporedite po testu. Drugi del testa razvaljajte in položite po vrhu. Rahlo ga prebodite z zobotrebcem in pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 30 minut – dokler ni lepo zlato zapečeno.
Zaključek:
Pecivo ohladite, potresite s sladkorjem v prahu in narežite na kose. Najbolje je naslednji dan, ko se okusi popolnoma prepojijo.
Sestavine
Natisni