TISKANJE RECEPTA | Mehki biskvit z breskvami in skuto ...
Mehki biskvit z breskvami in skuto
Sestavine
800 g breskev 4 jajca 100 g sladkorja 1 vanilijev sladkor 120 g masla (sobne temperature) Ščepec soli Lupinica ene limone 100 g mandljeve moke 100 g lešnikove moke 300 g kravje skute 1 pecilni prašek 2 žlici amaretta 100 g mandljevih lističev
Postopek
Priprava breskev:
Breskve dobro operite pod tekočo hladno vodo in jih obrišite s kuhinjskim papirjem. Polovico breskev narežite na manjše kose, drugo polovico pa na rezine za vrh biskvita.
Priprava mase:
Beljake ločite od rumenjakov in beljake stepite v trd sneg.
V drugi posodi zmehčano maslo zmešajte s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi. Med mešanjem dodajajte rumenjake, skuto, limonino lupinico, amaretto in ščepec soli. Dobro premešajte, da se sestavine povežejo.
Nato v zmes nežno vmešajte mandljevo in lešnikovo moko ter pecilni prašek. Na koncu previdno vmešajte še beljakov sneg, da ohranite rahlo teksturo.
Dodajanje breskev:
Narezane breskve vmešajte v pripravljeno testo.
Pečenje:
Testo vlijte v pripravljen model za peko (premera približno 24 cm) in ga enakomerno poravnajte. Po vrhu razporedite rezine preostalih breskev in izdatno posujte z mandljevimi lističi.
Pecite v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 30 minut, oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist.
Postrežba:
Ohlajeno sladico postrezite s kepico vanilijevega ali sadnega sladoleda za popoln užitek.
Sestavine
Natisni