TISKANJE RECEPTA | Kremast cheesecake brez peke ...
Kremast cheesecake brez peke
Sestavine
Za podlago (lahko uporabite kupljeno ali pripravite sami)
2 skodelici (200 g) zdrobljenih graham krekerjev (ali Oreo piškotov) 2 žlici rjavega sladkorja Ščepec cimeta Ščepec soli ½ skodelice (115 g) stopljenega masla
Za kremo
1 skodelica (240 ml) sladke smetane 450 g kremnega sira, sobne temperature 2 žlici kisle smetane, sobne temperature 1 skodelica (120 g) sladkorja v prahu 1 žlička vaniljevega ekstrakta 2 žlički limoninega soka
Za preliv
570 g višnjevega preliva (domačega ali kupljenega; lahko uporabite tudi borovničev, malinov ali breskov preliv)
Postopek
V skledi zmešamo zdrobljene piškote, sladkor, cimet in sol.
Dodamo stopljeno maslo in premešamo, da nastane vlažna drobtinasta zmes.
Mešanico stresemo v namaščen ali s papirjem obložen tortni model (ali pekač) in s prsti ali dnom kozarca enakomerno pritisnemo po dnu in rahlo ob straneh.
Postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut (ali v zamrzovalnik za 15 minut), da se strdi.
Stepemo smetano v čvrst sneg (3-5 minut, dokler se ne oblikujejo čvrsti vrhovi) in jo postavimo na stran.
V drugi skledi stepemo kremni sir in kislo smetano, da dobimo gladko zmes.
Dodamo sladkor v prahu, vaniljo in limonin sok ter ponovno stepemo, da se sestavine povežejo.
Nežno vmešamo stepano smetano in mešamo samo toliko, da se vse lepo poveže.
Kremno zmes prelijemo čez ohlajeno podlago in enakomerno poravnamo z lopatko.
Torto pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za najmanj 6 ur, najbolje pa čez noč.
Ko je cheesecake popolnoma strjen, ga prelijemo s češnjevim prelivom (ali drugim prelivom po izbiri).
Po želji ga ponovno postavimo v hladilnik za 30 minut, da se preliv nekoliko strdi.
Če uporabljamo tortni model, z nožem previdno zrahljamo robove, preden odstranimo obod.
Sestavine
Natisni